诸多的对于铁板鱿鱼爆腰花菜品图片，鱿鱼腰花炒好吃又嫩这个问题都颇为
2023-06-13
诸多的对于铁板鱿鱼爆腰花菜品图片，鱿鱼腰花炒好吃又嫩这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。
(资料图)
1、将嫩蒜苗切成2厘米左右的小块，焯水备用。姜切丝，蒜切片，青红椒切丝，干辣椒切小块。
2、鲜鱿鱼去膜、去骨、去内脏，清洗干净，肾花买回来的时候已经处理过了。回来的时候会沥干，沥干备用。
3、将鱿鱼的尾须去掉，将身片反过来放在案板上，横切成三分之二的深度，行距1厘米左右，再竖切成同样行距深度，就成了一把漂亮的花刀。
4、用花刀将墨鱼切成合适的小块，尾部切小块。
5、将鱿鱼放入沸水中焯一下，放入缸中沥干水分备用；将腰花用适量料酒、少许盐、酱油、淀粉腌制。
6、锅烧热，放点油，把腰花倒进去。快速翻炒至碎，待用。
7、锅里再加一点油，放入姜、蒜、干辣椒炒香，下一勺豆瓣酱炒香。
8、大火翻炒鱿鱼筒。如果太干，加一点水。
9、加入蒜苗翻炒，同时加点酱油。
10、将腰花和汤一起翻炒。你可以尝一下盐加没加。我通常不在豆沙里加盐。将青红椒圈一起翻炒，加入适量醋和少许糖，关火至椒圈变软。
11、成品图
